第196章 悄然而至 (第1/2页)
第七道菜是卤香猪肘……
卤香猪肘软烂入味，口感香醇。不仅美味可口，而且富含胶原蛋白和蛋白质，具有美容养颜、滋补身体的功效。
朵将猪肘清洗干净，在肘身划了几刀，方便入味。放入锅中，加入适量清水，姜片。大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
猪肘焯水时要冷水下锅，这样可以去除血水和腥味。
桑恬则准备了一个纱布袋，将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒装入袋中，扎紧口备用。
然后将焯水后的猪肘放入锅中，加入适量清水，没过猪肘。
放入姜片、葱段、纱布袋，蔗糖，大火烧开后转小火炖煮 1到两个小时，直到猪肘软烂入味。
炖煮过程中要注意火候，保持中小火炖煮，以免汤汁过于浓稠，煮糊猪肘。
每隔 20分钟左右翻动一次猪肘，以确保猪肘受热均匀。
炖煮至猪肘�
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